台北賣的韓式馬鈴薯排骨湯再加一間，UNCLE-K排骨火鍋店是間專門賣馬鈴薯排骨湯的餐廳，有一個人可以獨享的份量外，也有三至四人共享的大鍋，吃到這口味就像是來到韓國一樣。
12月才開幕的UNCLE-K排骨火鍋店，來自韓國的大叔販售最道地的韓式馬鈴薯排骨湯，剛開幕時想預約都預約不了，但很剛好的在1月預約剛開放時就預約到月中的位子，剛開幕人潮較多，雖然也會保留三分之一的現場位，不過如果想前往品嚐的話建議事先預約會比較好。
用餐那天剛好遇上寒流來，還是在晚上前往真的快要冷死，不過店門口有放著戶外暖爐，就像韓國冬天也會看到的樣子，在天冷的時候真的是溫暖的依靠，店外的等候區也是韓劇內常看到的木平台，上面放上韓國熟悉的小桌子，常看韓劇或韓綜的人看到應該都會會心一笑吧！
與外面不同的內部的裝潢，有70~80年代的復古感，不過整體空間又像當明亮，桌子跟韓國的一樣旁邊都有放餐具的抽屜，以及韓國餐廳才會看到的服務鈴，椅子下方也設計可以放隨身物品的地方，具有設計感又實用，而牆上的海報也頗可愛，會忍不住想多看幾眼。
收銀檯後方還有個小包廂，包廂內的桌椅與外面的不同，是更有韓式復古感的圓桶桌椅，還有大型遊樂機台以及桌遊，來吃飯也能來順道來玩，就跟韓國人吃飯喝酒也會玩起喝酒遊戲一樣。
UNCLE-K排骨火鍋店主打韓式馬鈴薯排骨湯，不論是3~4人的大鍋或是1人食用的個人鍋都有，不太吃辣的話推薦泡菜馬鈴薯排骨鍋或是元祖馬鈴薯排骨鍋，這次跟不吃辣的同伴一起來吃也是可以吃得了的，另外因為有低消，所以可以再多加點韓式點心，不論是煎餅還是搜豆搜豆都很推薦。
等待期間看到桌上寫得好吃的方法，看完等等就不妨照著上面的吃吧！相信這是最專業的吃法。
元祖馬鈴薯排骨鍋滿滿的直接送上來時，排骨肉已經是煮好的狀態，直接撈起來吃就可以，排骨肉就跟在韓國吃到的一樣，肉用筷子輕輕撥就可以輕易地將骨肉分離，據說已經是熬煮36小時候的成果，煮到很嫩的排骨肉搭配吃排骨肉會沾的芥末醬，酸甜酸甜的口味蠻特別的；元祖口味的裡面放的是滿滿的芝麻葉，喝湯的時候就有淡淡的芝麻香氣，但不會很嗆(有些人會怕芝麻葉的嗆味但我覺得還好)，而且雖然湯看起還很紅，菜單上也畫了一根辣椒的辣度，但這次與不太能吃辣的朋友一起來吃，他們也都是可以接受的。
吃完排骨肉後，原本放在裡面的馬鈴薯及年糕等也剛好煮熟，這時就可以一併拿起來享用，最後再加讓泡麵就是令人滿足的一餐，而且不論是馬鈴薯，還是年糕及泡麵，以及提供的三樣韓式小菜等都是可以無限續加的，這天吃到的三樣小菜中最喜歡的韭菜泡菜，不算是辣不過口味微重，搭配馬鈴薯排骨湯正剛好。
除了馬鈴薯排骨湯外還另外點了店內推薦的小吃，馬鈴薯煎餅用料雖然不算多，不過煎的外酥內軟，內料用簡單的韭菜，沾點店家特製的醬料就能讓大家吃得津津有味；搜豆搜豆則是小香腸與年糕的組合串，稍微煎炸過後再搭配洋釀口味的醬料，甜鹹甜鹹的口味相當涮嘴。
想念韓國道地的馬鈴薯排骨湯但還沒辦法飛出國，推薦先來Uncle-K 排骨火鍋店過個癮，口味上都與韓國有98%相似，與韓國一樣小菜、馬鈴薯、泡麵等都能無限續加(但請斟酌自己食量)，裝潢也能有來到韓國的感受，只不過剛開幕人潮較多，建議事先預約訂位會比較保險。
▌Uncle-K 排骨火鍋店│粉絲專頁│Instagram│inline訂位
▌地址： 台北市合江街188巷1號│Google地圖
▌電話：02-2502-0622
▌營業時間：周一至周五 11:30~14:30、17:30~22:30 / 周六至周日 11:30~22:30
