近幾年金門開了不少間咖啡廳，孵島咖啡就是其中一間，沒有金門洋樓或是老屋那種歷史氛圍感，而是木色與白色搭配的簡單氛圍，充滿質感也有時光停滯的感覺。

去年過年無緣的橫青商行，今年看到營業資訊後就直接預訂了難得的下午持間，這間有百年歷史的建築，結合了古物、咖哩、咖啡及甜點，再搭配昭和風格的擺飾，讓人更沉浸在這懷舊的氛圍裡。