近幾年金門開了不少間咖啡廳，孵島咖啡就是其中一間，沒有金門洋樓或是老屋那種歷史氛圍感，而是木色與白色搭配的簡單氛圍，充滿質感也有時光停滯的感覺。
孵島咖啡 溫暖氛圍及咖啡香讓人想駐留於此
孵島咖啡位金城市區內，剛好就在金城車站跟模範街中間，外觀純白色調加上木質門框與窗框，在金門一整排的店面中特別顯眼，散發著不一樣的氛圍。
店內以沉穩的木質調為主軸，牆上用幾幅插畫隨興點綴，在極簡的裝潢內融入了幾分生活感。靠牆的區域用幾盞暖黃的光源，也多了幾分柔和感。
內用空間不大，簡單放了幾桌適合單人的座位區，兩個人來勉強還可以入座，如果人更多的話就建議外帶或另尋他處，但這裡反而很適合一個人來靜靜閱讀、放空，或是來享受獨自時光的人。
孵島咖啡 推薦餐點
島上使用的配方豆都是中烘焙，點咖啡的時候可以選擇想要的配方豆(目前好像沒有漿果了)，另外也有手沖及茶類等品項，也可以喝到像是金門才有的高粱美式「醉島」，茶類及手沖品項也不少。甜點的部分可以現場直接詢問店家。
應該是冬季限定的焙茶草莓戚風蛋糕，上面放上一個大草莓更是滿足，戚風蛋糕口感濕潤，搭配的蓓茶鮮奶油也是順口，一入口就可以感受到淡淡的焙茶香味，整體吃起來不偏甜，完全沒有負擔。
熱拿鐵選了「浯島」這款豆子，咖啡的苦香味比較明顯，拿鐵整體來說是咖啡比奶味更為突顯，很喜歡這樣比例的拿鐵，搭配蛋糕也很適合。
看到很多人都推孵島咖啡的檸檬炸美式，實際喝起來真的很喜歡，尤其檸檬微酸的部分會讓人上癮，與咖啡的比例也是，酸苦適中，會讓人喝完想再外帶一杯回去的程度。
在孵島咖啡度過短暫的午後，不只是有咖啡香及美味甜點，還多了一份金門的慵懶與平靜，這裡不僅是間咖啡廳，更是讓人沉靜心靈，細細品味金門午後的地方。
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孵島咖啡 店家資訊
▌孵島咖啡│粉絲專頁│Instagram
▌地址：金門縣金城鎮北門里珠浦北路5巷12弄3號│Google地圖
▌電話：0971-738-672
▌營業時間：11:00-18:00 (實際營業時間以店家為主)
